レシピブログ - 越前がに・海産物販売【日本海からの味便り ふるき】
福井県三国町で鮮魚商を営んでいる『ふるき』のレシピブログです。 オンラインショップでは、三国港で水揚げされたブランド蟹の越前がに、新鮮な鮮魚や甘えび、自家製鯖へしこ、特産品を販売しております。

甘海老の塩辛

カテゴリー: 甘えび

 

【食材】甘海老 ゆず 輪切り唐辛子

ヾ泥┘咾瞭・殻を取り除き、むき身にします。

△爐身に対して約2〜3%の塩を加えます。

9瓩衂佞韻砲罎此ξ慇擇蠹眇瓢劼魏辰┷ぜ合わせます。

ぐ貳嬶簑庫で寝かしてから召し上がって下さい。

焼へしこ

カテゴリー: 鯖へしこ

 

 

,悗靴海里未を洗わず手でぬぐいます。

頭を取ったへしこを開き、身方と骨方に切り二枚におろします。

E当な大きさに切り分けます。片身5〜6切が目安。

ぅーブントースター等で焼きます。

(身が固くなるため、焼きすぎに注意して下さい)

イ未が焦げやすいため、アルミホイル等で囲いながら焼くのがポイント。

香ばしく焼きあがれば完成です。

 

甘海老の刺身

カテゴリー: 甘えび

甘えび


ヾ鼎┐咾冷凍の場合は流水にて解凍します。

殻を剥きます。

M颪閥Δ砲召し上がりください。


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